আনারস দিয়ে চিজকেক

প্রস্তুতি

1. কাপকেক তৈরির জন্য আমরা বেশ কয়েকটি অবতল আকৃতির একটি ছাঁচ নির্বাচন করি। এই রেসিপিতে আমরা বড়, সোজা ছিদ্রযুক্ত একটি সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করেছি। আমরা কুকির বেস তৈরি করে শুরু করি।

2. আমরা একটি ছোট পাত্রে এবং কম তাপমাত্রায় মাইক্রোওয়েভে ৭০ গ্রাম মাখন গলে ফেলি। আমরা একটি বড় গ্লাস ঠান্ডা জলে নিরপেক্ষ জেলটিনের 70টি শীটও রাখি। আমাদের গ্লাসে আমরা ১০০ গ্রাম কুকিজ যোগ করি এবং গুঁড়ো করি, আমরা প্রোগ্রাম করি গতিতে 10 সেকেন্ড।

3. আমরা মাখন এবং প্রোগ্রাম যোগ করুন গতিতে 10 সেকেন্ড। আমরা কাচ থেকে কুকি বের করে একপাশে রেখে দিই।

4. আমরা গ্লাস পরিষ্কার করি এবং 350 মিলি খুব ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম যোগ করি। আমরা প্রোগ্রাম করি গতিতে 45 সেকেন্ড। সময়টি নির্দেশক যেহেতু ক্রিমটি কতটা ঠান্ডা তার উপর নির্ভর করে কম বা বেশি সময় লাগতে পারে। আমরা 45 সেকেন্ডের জন্য এটি করার চেষ্টা করি এবং যদি এটির আরও সময় লাগে তবে আমরা এটিকে আরও কিছুটা বীট করি, তবে খুব বেশি দূরে না গিয়ে।

5. একটি ছোট সসপ্যানে, ২৫ মিলি ক্রিম প্রায় ফুটে না ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। ঠিক তখনই আমরা ভালোভাবে শুকানো জেলটিন যোগ করি। জেলটিন গলে যাওয়ার জন্য সাথে সাথে নাড়ুন। একবার আমাদের কাছে এটি হয়ে গেলে, আমরা বাকি 25 মিলি হুইপিং ক্রিম যোগ করি এবং মিশ্রিত করি। এইভাবে আমরা মিশ্রণটিকে পরবর্তী ধাপে যোগ করার জন্য টেম্পার করব।

6. গ্লাসে ৩০০ গ্রাম ক্রিম পনির যোগ করুন। আমরা প্রোগ্রাম করি গতিতে 10 সেকেন্ড।

7. আমরা ক্রিম এবং প্রোগ্রামের সাথে জেলটিন যোগ করি চামচ গতিতে 30 সেকেন্ড।

8. আমরা কাপকেকগুলো একত্রিত করি। আমরা আনারসের টুকরোগুলো বেছে নিই এবং পরীক্ষা করি যে সেগুলো ছাঁচের গোড়ায় ঠিক আছে কিনা। যদি তারা খুব বড় হয় তবে আমরা প্রান্তগুলি ছাঁটাই করতে পারি। আমরা একই ব্যাসের একটি গোলাকার কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারি।

9. আমরা ছাঁচের গোড়ায় একটু ক্যারামেল যোগ করি।

   

10. আমরা উপরে আনারসের টুকরো রাখি।

    

11. আমরা ক্রিম পনির যোগ করি। আমরা ছাঁচগুলিকে এমন একটি পৃষ্ঠের উপর আঘাত করি যাতে ক্রিমটি ভালভাবে স্থির হয়ে যায় এবং এর পৃষ্ঠটি মসৃণ হয়ে যায়। তারপর আমরা গুঁড়ো করা কুকিজ যোগ করতে পারি।

    

12. আমরা এটিকে ফ্রিজে রেখেছি, কমপক্ষে ২ ঘন্টা ধরে। তারপর আমরা ছাঁচ খুলে পরিবেশন করতে পারি।