আমাদের রান্নার ধরণ যতই সহজ হোক না কেন, কিছু প্রস্তুতি আমাদের জানা উচিত। আজ আমরা ক্রেম অ্যাংলেইজ (crème anglaise) নিয়ে আলোচনা করব, যা নিজে কোনো ডেজার্ট না হলেও, পেস্ট্রি তৈরির একটি খুব সাধারণ উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, বাভারোয়া (bavarois) , ক্রিমি আইসক্রিম এবং সুস্বাদু টার্ট তৈরির ভিত্তি হলো এটি ।
এটি দুধ, চিনি এবং ডিমের কুসুমের মতো দৈনন্দিন, প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি। এতে ভ্যানিলা , দারুচিনি, কমলার খোসা বা লেবুর খোসার মতো ফ্লেভারও ব্যবহার করা হয়। ল্যাভেন্ডার বা থাইম দিয়ে তৈরি আরও অভিনব সংস্করণও রয়েছে। প্রথম নজরে এটিকে সাধারণ কাস্টার্ড বা পেস্ট্রি ক্রিমের মতো মনে হতে পারে, কিন্তু তা নয়। ক্রেম অ্যাংলেইজ তুলনামূলকভাবে হালকা, যে কারণে এটি অন্যান্য প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, যা টেক্সচার এবং একটি মসৃণ স্বাদ যোগ করে।
ইংলিশ ক্রিম
এখনো অ্যাকাউন্ট নেই? নিবন্ধন করুন।
ইংলিশ ক্রিম মিষ্টান্নগুলির একটি ক্লাসিক যা সমৃদ্ধ কেকগুলি পূরণ এবং ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম তৈরির ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে।
TM21 সমতুল্য
আরও তথ্য - নৌগাট বাভারোইস