আজ আমরা এই কুমড়ো ও মাশরুমের ক্রিম স্যুপ দিয়ে শরৎকাল উপভোগ করব । এই মৌসুমের দুটি প্রধান উপকরণ।
আমরা আমাদের কুমড়োর স্যুপের সংগ্রহে এই নতুন রেসিপিটি যুক্ত করেছি । এর হালকা স্বাদ এটিকে সবকিছুর সাথেই মানানসই করে তোলে।
পুষ্টিগতভাবে এই ক্রিম স্যুপটি খুবই স্বাস্থ্যকর। মৌসুমি সবজি ও মাশরুম দিয়ে তৈরি হওয়ায় এটি আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে। এটি সহজে হজমও হয় এবং এতে ১৫০ ক্যালোরিরও কম থাকে।
কুমড়ো এবং মাশরুম স্যুপ
এখনো অ্যাকাউন্ট নেই? নিবন্ধন করুন।
শরতের সমস্ত স্বাদ সহ নরম এবং হালকা ক্রিম।
আপনি কুমড়ো এবং মাশরুম ক্রিম সম্পর্কে আরও জানতে চান?
ক্রিমটি সাজানোর জন্য আমি কিছু হালকা ভাজা মাশরুম ও কুমড়ো ব্যবহার করেছি , কিন্তু আপনি এগুলোর পরিবর্তে হালকা ভাজা বা ভাপানো অন্য সবজিও ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি চাইলে শেষ মুহূর্তের সাজসজ্জা বাদ দিয়ে উপরে কিছু নিউট্রিশনাল ইস্ট, তিসি বা তিলের মতো বীজ, অথবা হ্যাজেলনাট, আখরোট বা পাইন নাটের মতো বাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন । তাতেও স্বাদ ঠিক ততটাই সুস্বাদু হবে।
এই রেসিপিতে আমি সামান্য হলুদ ব্যবহার করেছি, যা একটি চমৎকার প্রাকৃতিক প্রদাহ-রোধী উপাদান । এর ফলে বয়ামের ঢাকনায় হালকা সবুজাভ আভা দেখা গেলেও, এটি ব্যবহার করা সার্থক। চিন্তা করবেন না, এটা একেবারেই স্বাভাবিক। শুধু স্বাভাবিকভাবে বয়ামটি ধুয়ে নিন; এটি আপনার পরবর্তী রান্নার রঙ বা স্বাদের উপর কোনো প্রভাব ফেলবে না।
ক্রিমটিকে আরও ঘন করার জন্য আমি এক ডেজার্ট চামচ ভেজিটেবল কনসেনট্রেটও ব্যবহার করেছি। আর এর স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য ঘরে তৈরি মাশরুম সল্ট দিয়েছি, যদিও আপনি এর পরিবর্তে সাধারণ লবণও ব্যবহার করতে পারেন।
এই ক্রিম স্যুপটি সপ্তাহান্তে বা আগে থেকে তৈরি করে রাখা যায় । এটি ফ্রিজে ৪ দিন পর্যন্ত খুব ভালো থাকে। দুপুরের বা রাতের খাবারের প্রথম পদ তৈরি করতে এই ধরনের রেসিপি ব্যবহার করুন এবং সময় বাঁচান।
এবং সবশেষে, মনে রাখবেন যে এই কুমড়ো ও মাশরুমের স্যুপটি ভেগান এবং সিলিয়াক রোগীদের জন্য উপযুক্ত, তবে শর্ত হলো মাশরুম সল্ট বা ভেজিটেবল স্টক কনসেনট্রেটটি গ্লুটেন-মুক্ত হতে হবে। এটি ল্যাকটোজ এবং ডিমে অসহিষ্ণুতা রয়েছে এমন ব্যক্তিদের জন্যও উপযুক্ত।
আরও তথ্য – ঘন সবজির স্টক কিউব / ঘরে তৈরি মাশরুম লবণ / কুমড়োর ক্রিমের ৯টি রেসিপির সংকলন /