গোমাসিও এমন একটি উপাদান যা আমাদের মধ্যে যারা জাপানি খাবার পছন্দ করি তাদের কাছে পরিচিত, কারণ এটি ভাতে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
প্রতিটি সংস্কৃতিতেই খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা হয়। গোমাসিও বা তিলের লবণ একটি সমৃদ্ধ, ভাজা ভাজা স্বাদ এনে দেয় , যা শুধু ভাতেই নয়, স্যুপ, স্টু, পাস্তা এবং সালাদেও ব্যবহার করা যায়। আপনার রান্নায় শেষ ধাপের ছোঁয়া দিতে এটি ব্যবহার করুন। এভাবে এর গুণাগুণ অক্ষুণ্ণ থাকবে।
এর নামটি দুটি শব্দের সমন্বয়ে গঠিত: 'গোমা', যার অর্থ তিল এবং 'সিও', যার অর্থ লবণ। কিন্তু বিভ্রান্ত হবেন না, কারণ এই সাধারণ নামের আড়ালে রয়েছে অসংখ্য উপকারিতা ।
তিল তার উচ্চ ক্যালসিয়াম উপাদানের জন্য দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, যা আমাদের হাড়কে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে। যদিও এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না , তবে এতে এমন বেশ কয়েকটি রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী। এছাড়াও, এর পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সুস্থ ধমনী এবং একটি সুস্থ হৃদ-সংবহনতন্ত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি ফাইবারও সরবরাহ করে , যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং সাধারণ শর্করার শোষণকে ধীর করে দেয়। এতে বি ভিটামিন রয়েছে, যা টিস্যুর জন্য উপকারী, এবং ভিটামিন ই , একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং তারুণ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
গোসামিও বানানোর সময় কয়েকটি বিষয় মনে রাখতে হবে। প্রথমত, তিল জৈব পদ্ধতিতে উৎপাদিত হতে হবে , যাতে তা ক্ষতিকর পদার্থমুক্ত থাকে। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, তিল হালকাভাবে গুঁড়ো করার আগে ভেজে নিতে হবে। এগুলোকে গুঁড়ো করার প্রয়োজন নেই; শুধু বীজগুলো ভেঙে বা খুলে নিলেই চলবে।
এই রেসিপিটি দিয়ে বেশ ভালো পরিমাণে গোমাসিও তৈরি হয়। তাই ঘরে তৈরি গুরমে উপহার বানানোর জন্যও এই প্রস্তুতিটি চমৎকার ।
গোমাসিও
এখনো অ্যাকাউন্ট নেই? নিবন্ধন করুন।
আমরা আমাদের ভাতের থালা, পাস্তা, স্যুপ এবং স্টুতে স্বাদ নিতে গোমাসিও ব্যবহার করতে পারি।
টিএম 21 এর সাথে সমতা
আরও তথ্য – ফুরিকাকে – জাপানি মশলা
তারা ইতিমধ্যে রোস্ট বিক্রি যে সেলজি দিয়ে করা যেতে পারে?
হ্যালো মার্সিডিজ:
হ্যাঁ আপনি পারেন, তবে আরও সুগন্ধযুক্ত তিল উপভোগ করার জন্য বাড়িতে এটি ভাজাভাসাই আদর্শ।
গ্রিটিংস!
নিঃসন্দেহে আমি করব।