চকোলেট মেরিংয়ে কেক

প্রস্তুতি

1. আমাদের থার্মোমিক্স বাটিতে ২৫০ গ্রাম চিনি দিয়ে তা গুঁড়ো করে নিই, যা পরে মেরিংয়ে যোগ করা হবে। আমরা এটিকে স্পিড ৮-এ ১৫ সেকেন্ডের জন্য প্রোগ্রাম করি । চিনিটা পরে ব্যবহারের জন্য একপাশে সরিয়ে রাখি।

2. চলুন ওভেনটি ১৮০° সেলসিয়াসে প্রিহিট করে নিই। স্পঞ্জ কেক তৈরির জন্য: একই অপরিষ্কার বাটিতে বাটারফ্লাই হুইস্কটি রাখুন। এতে ৩টি ডিম এবং ১৩০ গ্রাম চিনি দিয়ে ৩৭° সেলসিয়াসে স্পিড ৪-এ ৬ মিনিট ধরে ফেটান। এই সময়ের পর, এটি ভালোভাবে ফেটানো হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন, কিন্তু এবার তাপ ছাড়া স্পিড ৪-এ আরও ৬ মিনিটের জন্য প্রোগ্রামটি চালান ।

3. ১৩০ গ্রাম গমের আটা, ৫০ গ্রাম চিনি ছাড়া কোকো পাউডার এবং এক চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন। সবকিছু স্পিড ৪-এ ৫ সেকেন্ডের জন্য মেশান । ২৩ সেমি ব্যাসের একটি কেকের টিন প্রস্তুত করে তার ভেতরে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন। কেকের ব্যাটারটি টিনের তলায় ঢেলে দিন এবং প্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন।

4. আমরা এক গ্লাস ঠান্ডা জল নিয়ে নিরপেক্ষ জেলটিনের 6 টি শীট ভিজিয়ে রাখি, তাদের জল দিয়ে নরম করতে হবে। একটি সসপ্যানে আমরা 50 মিলি জল গরম করি এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আসি। এই সময়ে আমরা নরম জেলটিনগুলি যুক্ত করি এবং ভালভাবে আলোড়ন করি যাতে তারা দ্রবীভূত হয়। আমরা আলাদা এবং শীতল।

    

5. চলুন মেরিং তৈরি করা যাক: আমাদের পরিষ্কার বাটিতে ৫টি ডিমের সাদা অংশের সাথে অর্ধেক গুঁড়ো চিনি দিন। ৪০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় স্পিড ৪-এ ৫ মিনিট ধরে ফেটুন । ফেটানোর সময়, ঢাকনার খোলা অংশ দিয়ে ধীরে ধীরে বাকি চিনি যোগ করুন। ফেটানো শেষ হলে, এবার তাপ ছাড়া স্পিড ৪-এ আরও ৫ মিনিটের জন্য প্রোগ্রাম করুন। এরপর, পানিতে গলানো এবং ঠান্ডা করা জেলাটিন যোগ করুন। স্পিড ৪-এ সবকিছু ৫ সেকেন্ডের জন্য ফেটুন ।

6. আমরা ব্রাউনির উপরে আমাদের মেরিংয়ে ফেলে যাচ্ছি। আমরা প্রায় ২ ঘন্টা সেট করতে এটি ফ্রিজে রেখে দেব। এটি সেট করতে হয় যখন প্রায় মুহুর্তে পৌঁছে, আমরা চকোলেট লেপ প্রস্তুত করতে যাচ্ছি।

7. একটি পরিষ্কার বাটিতে ২৫০ মিলি হেভি ক্রিম এবং ২৫০ গ্রাম কুচানো চকোলেট নিন। ৯০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১.৫ স্পিডে ৩ মিনিট ধরে মেশান। মেরিংটি জমে গেলে, কেকের উপর ঢেলে দিন এবং উপরিভাগ মসৃণ করে নিন। ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার কেক এখন প্রস্তুত!