ঝুচিনি এবং পুদিনা সসের সাথে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন

প্রস্তুতি

1. আমরা সিরলোইন ম্যারিনেট করি
   একটি পাত্রে তেল, রসুন, পেপারিকা, ওরেগানো, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। এই ম্যারিনেড দিয়ে সিরলোইন ভালো করে লেপে দিন, একটি রোস্টিং ব্যাগে রাখুন, সিল করে ভারোমা ডিশে রাখুন। একপাশে রেখে দিন।

   পরামর্শ : যদি সারারাত ম্যারিনেডে রেখে দিতে পারেন, তাহলে আরও ভালো। অথবা অন্তত ২ ঘণ্টা। এতে স্বাদে অনেক বড় পরিবর্তন আসবে!

2. মিক্সিং বাটিতে ৫০০ গ্রাম জল ঢেলে ঢেকে দিন এবং উপরে সিরলোইন সহ ভারোমা পাত্রটি রাখুন। ভারোমা তাপমাত্রা এবং ১ গতিতে ৩০ মিনিট রান্না করুন।

   টিপস : আমরা ভ্যারোমা ব্যবহার করে সালাদ বানানোর জন্য সবজি অথবা রান্না করার জন্য ডিম রাখতে পারি।

3. সিরলোইন তৈরি হয়ে গেলে, আমরা এটিকে ব্যাগের ভেতরে রেখে দেই যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়।

   পরামর্শ : সারলয়েন বা বিফ রাউন্ডের মতো মাংস ঠান্ডা অবস্থায় কাটা সবচেয়ে ভালো, এতে সেগুলো ভেঙে যায় না।

4. আমরা ঝুচিনি এবং পুদিনা সস প্রস্তুত করি
   আমরা গ্লাসে পেঁয়াজ এবং ঝুচিনি রাখি এবং গুঁড়ো করি 5 সেকেন্ড/গতি 5। আমরা স্প্যাচুলা দিয়ে অবশিষ্টাংশ নীচে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে তেল এবং মাখন যোগ করি এবং ৭ মিনিট ধরে ভাজুন। সর্বনিম্ন/১২০°সে/গতি ১.

5. ক্রিম, লবণ ও গোলমরিচ যোগ করে প্রোগ্রামটি ১০ মিনিট/ভারোমা/স্পিড ১ এ সেট করুন ।

6. ব্লেন্ডারে পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং সসটি ৩০ সেকেন্ড/স্পিড ৭-এ ব্লেন্ড করুন , যতক্ষণ না এটি ক্রিমি ও মসৃণ হয় (আপনি চাইলে এটি আরও পাতলা করতে পারেন, সেক্ষেত্রে আরও ক্রিম বা জল যোগ করতে পারেন)। একটি সসবোটে তুলে রাখুন।

7. আমরা সিরলোইন গরম বা গরম পরিবেশন করি, উপরে সস দিয়ে কেটে কেটে। উপভোগ করুন!