আজ আমরা একটি সুস্বাদু গ্রীক ডিশ প্রস্তুত করতে যাচ্ছি টাইরোপিতা, ফিলো পাস্তা এবং একটি বচমেল ফিলিং এবং থেকে তৈরি ফেটা পনির.
ফিলো প্যাস্ট্রি হ্যান্ডেল করার ক্ষেত্রে কিছুটা নাজুক হলেও এই রেসিপিটি সহজ (দীর্ঘ ব্যাখ্যা দিয়ে ভয় পাবেন না)। ফিলো পাতাগুলি ব্রাশ করার এবং হাইড্রেট করার অংশটি আরও কিছুটা বিস্তৃত, তবে আমাদের থার্মোমিক্স বাকী অংশগুলির যত্ন নেবে more
উভয় ফেটা পনির এবং ফিলো প্যাস্ট্রি এখন যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যাবে।
আপনি বাড়িতে বেশ কয়েকটি সংগ্রহ করার সময় এটি একটি নিখুঁত বিকল্প, কারণ এটি পরিবহন করা সহজ এবং বিভাজন করা সহজ। এবং, অবশ্যই, আমরা কয়েক ঘন্টা কয়েক দিয়ে এটি সম্পন্ন করতে পারি অগ্রিম
টাইরোপিতা বা গ্রীক পনির কেক, ফাইলো আটা থেকে তৈরি এবং বাচামেল এবং ফেটা পনির দিয়ে ভরা। বন্ধুদের সাথে নৈশভোজ সহ নাস্তা হিসাবে আদর্শ।
আইরিন আরকাস
রেসিপি প্রকার: প্রবেশদ্বার
পরিবেশন: 6-8
প্রস্তুতি সময়:
রান্নার সময়:
মোট সময়:
উপাদানগুলো
Feta পনির 500 জি
8 ফাইলো আটার চাদর
50 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
আটা এর 50 গ্রাম
500 গ্রাম দুধ (পুরো, আধা বা স্কিমযুক্ত হতে পারে)
2 ডিম
মরিচ
সাল
জায়ফল
পাতাগুলি হাইড্রেট করতে 100 গ্রাম জলপাই তেল
প্রস্তুতি
আমরা গ্লাস এবং প্রোগ্রামে মাখন রাখি 2 মিনিট, ভেরোমা তাপমাত্রা, চামচ গতি।
আমরা ময়দা এবং প্রোগ্রাম যোগ করুন 3 মিনিট, ভেরোমা তাপমাত্রা, গতি 2.
দুধ, লবণ, মরিচ এবং জায়ফল এবং প্রোগ্রাম যোগ করুন 6 মিনিট, 90º, গতি 4।
আমরা চূর্ণবিচূর্ণ ফেটা পনির অন্তর্ভুক্ত করি (আমরা এটি সরাসরি আমাদের হাত দিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারি কারণ এটি খুব ভাল দ্রবীভূত হয়) এবং আমরা প্রোগ্রাম করি 1.30 মিনিট, 90º, গতি 2, বাম দিকে।
আমরা তাপমাত্রাটি 80º এ নামি এবং আমরা ডিমগুলি যুক্ত করে নাড়তে থাকি 30 সেকেন্ড, বাম দিকে, গতি 2 (কোনও তাপমাত্রা নেই)। একটি বড় পাত্রে ভরাট Pালা এবং 30-45 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
আমরা একটি অপসারণযোগ্য বৃত্তাকার ছাঁচ নিতে এবং জলপাই তেল দিয়ে বেস আঁকা। আমরা ফিলো ময়দার প্রথম শীটটি নিই এবং পৃষ্ঠটি আঁকি (বিশেষত কোণগুলি, যা শুকানো হয়), এটি গোলাকার ছাঁচে অনুভূমিকভাবে রাখুন। চাদরের কোণগুলি ছাঁচের বাইরে হওয়া উচিত। আমরা পরবর্তী শীটটি ব্রাশ করি এবং এটি ছাঁচে উল্লম্বভাবে স্থাপন করি (এটি পূর্ববর্তীটির মতো নয়)। আমাদের অতিরিক্ত প্রান্তও থাকবে যা আমরা বাইরের দিকে ঝুলতে দেব। আমরা একইভাবে আরও দুটি শিট রাখি।
ফিলো পাস্তার এই 4 টি শীটের উপরে আমরা সংরক্ষণ করে রেখেছি এমন ফেটে পনির যোগ করব। এখন আমরা 4 টি অন্যান্য শিটগুলি একইভাবে রাখব, আমরা যেদিকে শীটটি রাখি এবং প্রান্তগুলি আটকে রেখে দেয় সেদিকেই পরিবর্তন করে।
যখন আমরা উপরের অংশের 4 টি শীট দিয়ে সাবধানতা অবলম্বন করব, আমরা সমস্ত কোণ এবং প্রান্তগুলি ভিতরে inুকিয়ে রেখেছি fold আরও তেল দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
আমরা 30º তাপমাত্রায় 180 মিনিট বেক করি º
নোট
আমি জানি পাতাগুলি কীভাবে স্থাপন করা যায় তা ব্যাখ্যা করা কঠিন হতে পারে। এগুলি খুব পাতলা শীট, তাই চূড়ান্ত ফলাফলে আপনি লক্ষ্য করবেন না যদি বলিরেখা থাকে বা কিছুটা অনিয়মিত স্তর থাকে। প্রকৃতপক্ষে, এই পাস্তার কৌশলটি হল চাদর এবং শীটগুলিকে ওভারল্যাপ করা, যাতে বেক করার পরে, এটি একটি খুব খাস্তা পাস্তা হয়। অতিরিক্ত প্রান্ত। আমরা তাদের ফুলের মতো দেখতে চাই যাতে ছাঁচের পুরো পরিধির চারপাশে প্রান্ত এবং কোণ থাকে। এইভাবে, যখন আমরা 8টি স্তর দিয়ে শেষ করব, আমরা প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে জড়ো করতে পারি এবং চিজকেকের সমস্ত অংশ উপরে তাদের খসখসে অংশ থাকবে।
হাই আইরিন, আমি গত রাতে এটা করেছি এবং পাস্তা খুব "চিউই"। আমি এটিকে ওভেনে আরও কিছুক্ষণ রেখেছি কারণ প্রতিটি চুলা, আপনি জানেন, আলাদা কিন্তু এটি এখনও কাজ করেনি 🙁
হ্যালো মিরিলি, কেমন আশ্চর্য ... ভিতরে নরম, তবে উপরের স্তরগুলি টোস্ট এবং খাস্তা করা উচিত, শীর্ষ স্তরগুলিও কি চিবানো হয়? ওভেনে মোট কতক্ষণ আপনি এটি করেছেন? আমি খুবই দুঃখিত! আসুন দেখুন আমরা কী ঘটতে পারে তার চাবিটি খুঁজে পাই কিনা ...
উহু! আমি সবসময় ভাবতাম বাড়িতে এটি কীভাবে করা যায়। এই সপ্তাহান্তে আমি এটি চেষ্টা!
হাই আইরিন, আমি গত রাতে এটা করেছি এবং পাস্তা খুব "চিউই"। আমি এটিকে ওভেনে আরও কিছুক্ষণ রেখেছি কারণ প্রতিটি চুলা, আপনি জানেন, আলাদা কিন্তু এটি এখনও কাজ করেনি 🙁
হ্যালো মিরিলি, কেমন আশ্চর্য ... ভিতরে নরম, তবে উপরের স্তরগুলি টোস্ট এবং খাস্তা করা উচিত, শীর্ষ স্তরগুলিও কি চিবানো হয়? ওভেনে মোট কতক্ষণ আপনি এটি করেছেন? আমি খুবই দুঃখিত! আসুন দেখুন আমরা কী ঘটতে পারে তার চাবিটি খুঁজে পাই কিনা ...