পালং স্টাফড গ্যালেটস

প্রস্তুতি

1. একটি হাঁড়িতে, প্রস্তুতকারকের নির্দেশিত সময়ের জন্য জল এবং লবণ দিয়ে গ্যালেটগুলি রান্না করুন। আমার ক্ষেত্রে এটি 14 মিনিট ছিল। এগুলি অবশ্যই সময়ে সময়ে আলোড়িত হতে হবে যাতে তারা আটকে না যায় যেহেতু যখন তারা বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় তখন তারা ভেঙে যেতে পারে এবং তারা আর পূরণ করতে দেয় না।

2. প্রোগ্রামিং করে ৫ সেকেন্ড, স্পিড ১০-এ আখরোটগুলো কুচিয়ে নিন। এরপর বের করে ৩০ গ্রাম এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের সাথে মিশিয়ে নিন।

3. পালং শাক ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে রেখে স্পিড ৫-এ ৩ সেকেন্ডের জন্য কুচিয়ে নিন । তুলে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

4. বাটিতে পেঁয়াজ রেখে স্পিড ৫-এ ৪ সেকেন্ডের জন্য কুচিয়ে নিন । বাটির চারপাশ চেঁছে নিন। ১০ গ্রাম তেল দিয়ে ১০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, স্পিড ১-এ ৫ মিনিট ভেজে নিন । পালং শাক দিয়ে ভ্যারোমা তাপমাত্রায়, স্পিড ১-এ আরও ৫ মিনিট রান্না করুন । নামিয়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

5. বাটিটি না ধুয়েই প্রায় সবটুকু দুধ ঢেলে দিন, তবে কর্নস্টার্চ গলানোর জন্য সামান্য দুধ রেখে দিন। লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। চেডার চিজ যোগ করুন এবং ৯০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় স্পিড ২-এ ২ মিনিট রান্না করুন।

6. এরপর, পারমেসান চিজ এবং অবশিষ্ট কর্নস্টার্চ ও দুধের মিশ্রণটি যোগ করুন। ৯০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, স্পিড ২-এ ৩০ সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।

7. আলাদা করে রাখা পালং শাক যোগ করুন এবং রিভার্স মোডে স্পিড ৩-এ ৫ সেকেন্ড মেশান। নামিয়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন।

8. ঠান্ডা ভরাট দিয়ে গালেটগুলি পূরণ করুন। এর জন্য আমরা একটি বিস্তৃত অগ্রভাগ বা একটি ছোট চামচ দিয়ে প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করতে পারি।

9. পরিবেশন করার সময়, এগুলি একটি বেইন-মেরিতে গরম করুন এবং আখরোটের তেল দিয়ে তাদের সাজে।