আজ আমরা গ্রীষ্মের দাবদাহ মোকাবেলায় ৯টি ঠান্ডা স্যুপের একটি সংকলন নিয়ে এসেছি। এগুলোর সবগুলোই খুব সহজে তৈরি করা যায় এবং এর উপকরণগুলো যেকোনো বাজারেই পাওয়া যায়।
এই রেসিপিগুলোর সংকলনের সবচেয়ে ভালো দিক হলো, এগুলো সবই আগে থেকে তৈরি করে রাখা যায় এবং বাড়ি ফিরলেই খাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকে। এগুলো সমুদ্র সৈকত, সুইমিং পুল বা কর্মস্থলে নিয়ে যাওয়ার জন্যও আদর্শ, কারণ এগুলো বহন করা খুবই সহজ।
এই কোল্ড ক্রিম ও স্যুপগুলোর ভিত্তি হলো ফল ও সবজি, যা মিশিয়ে সতেজ, সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর রেসিপি তৈরি করা হয় । শরীরকে সতেজ রাখার জন্যও এগুলো একটি দারুণ উপায়।
9 টি ঠান্ডা স্যুপের এই সংগ্রহে গ্রীষ্মের উত্তাপকে হারাতে কোন রেসিপিগুলি অন্তর্ভুক্ত?
ঠান্ডা অ্যাভোকাডো, সবুজ আপেল ও লেবুর স্যুপ: প্রচণ্ড গরমের দিনে শরীরকে সতেজ ও আর্দ্র রাখতে এটি একটি আদর্শ রেসিপি। সতেজ, সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায় বলে, রান্নাঘরে কোনো ঝামেলা ছাড়াই গ্রীষ্ম উপভোগ করার এটি একটি দারুণ উপায়।
ভেগান ঠান্ডা তরমুজ ও আপেলের স্যুপ: গ্যাজপাচোর মতোই সতেজকারক এবং ঝটপট তৈরি করা যায় । আর সবচেয়ে ভালো দিক হলো, আপনি এটি আগে থেকে তৈরি করে রাখতে পারেন, ফলে বাড়ি ফিরলেই আপনার জন্য একটি হালকা ও আরামদায়ক খাবার প্রস্তুত থাকবে।
ঠান্ডা শসা ও নারকেলের দুধের স্যুপ : নিরামিষাশীদের জন্য একটি আদর্শ ক্রিম স্যুপ এবং গরমের দিনে খুবই সতেজকারক। পুদিনা ও ডিলের স্বাদ, শসার সাথে নারকেলের দুধের মসৃণতা এই খাবারটিকে ইন্দ্রিয়ের জন্য এক পরম আনন্দদায়ক করে তোলে।
ঠান্ডা পেস্টো স্যুপ: এই ঠান্ডা, ক্রিমি স্যুপটি ইভাপোরেটেড মিল্কের সাথে জেনোয়েজ পেস্টোর প্রধান উপাদানগুলো—বেসিল, পারমেসান চিজ এবং পাইন নাট—মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এর ফলে একটি মখমলের মতো মসৃণ ও সুস্বাদু স্যুপ তৈরি হয়।
পনির, শসা এবং পুদিনা দিয়ে ঠান্ডা তরমুজের স্যুপ: গাজপাচোর মতোই, এই ঠান্ডা তরমুজের স্যুপটি হালকা এবং সতেজকারক । এছাড়াও, এটি মাত্র ১ মিনিটে তৈরি হয়ে যায় এবং এতটাই সহজ যে নতুনরাও এটি পছন্দ করবে।
ঠান্ডা শসা ও দইয়ের স্যুপ: এটি বানানো খুবই সহজ, শুধু সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিলেই হয়। এর ফলে তৈরি হয় একটি ঘন ও খুব হালকা ক্রিম, যা গ্রীষ্মকালে নিজের যত্ন নেওয়াকে সহজ করে তোলে।
তরমুজের স্যুপ: কিছু রেসিপি আশ্চর্যজনকভাবে সহজ হয়, এবং এটি তার মধ্যে একটি। আমাদের থার্মোমিক্স দিয়ে আমরা মাত্র ২ মিনিটে একটি সুস্বাদু, অত্যন্ত মসৃণ এবং অনন্য ক্রিম তৈরি করতে পারি।
ঠান্ডা গাজরের স্যুপ : এই রেসিপিটিতে রয়েছে গাজরের মিষ্টি স্বাদের সাথে পুদিনার সতেজ ছোঁয়া । আর এটি এমন সব উপকরণ দিয়ে তৈরি যা যেকোনো বাজারেই সহজে পাওয়া যায়।
ঠান্ডা সেলারি ও টমেটো স্যুপ : একটি সুস্বাদু সেলারি ও টমেটো স্যুপ, যা গ্রীষ্মকালে, রাতের খাবারে বা স্টার্টার হিসেবে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত। যারা কম চর্বিযুক্ত খাবার খান, তাদের জন্য এটি আদর্শ।
আপনার সাপ্তাহিক গ্রীষ্মের মেনু প্রস্তুত করার জন্য আপনার আরও আইডিয়া দরকার?
স্যুপ এবং ক্রিম নিঃসন্দেহে বছরের যে কোনও সময় একটি ভাল বিকল্প। এজন্য আমরা আপনাকে স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যযুক্ত মেনু প্রস্তুত করতে সহায়তা করতে চাই।
সুতরাং, আপনার যদি আরও অনুপ্রেরণার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি সমানভাবে সতেজকারক, স্বাস্থ্যকর এবং সহজ রেসিপির এই দুটি সংকলন দেখে নিতে পারেন: ৯টি আকর্ষণীয় গাজপাচো এবং এই গ্রীষ্মের জন্য ৯টি চমৎকার ঠান্ডা স্যুপ ।