ফিলিং বা পুর বেকিংয়ের একটি অপরিহার্য অংশ এবং অনেক ক্ষেত্রে, এটিই একটি সাধারণ কেক ও একটি অসাধারণ কেকের মধ্যে পার্থক্য গড়ে দেয় । একটি ভালো ফিলিং আর্দ্রতা, স্বাদের ভারসাম্য এবং একটি ক্রিমি টেক্সচার প্রদান করে, যা যেকোনো স্পঞ্জ কেক, পেস্ট্রি বা পাফ পেস্ট্রির বেসকে একটি অনবদ্য ডেজার্টে রূপান্তরিত করে।
থার্মোমিক্স-এর সাহায্যে ঘরে তৈরি ফিলিং বানানো সহজ, দ্রুত এবং এতে পেশাদার মানের ফলাফল পাওয়া যায়। পেস্ট্রি ক্রিমের মতো ক্লাসিক ক্রিম থেকে শুরু করে ফ্রুট কার্ডের মতো আরও তাজা ও সুগন্ধযুক্ত বিকল্প , এবং ক্রিম, ফল বা আরও জটিল সংমিশ্রণে তৈরি ফিলিং পর্যন্ত, থার্মোমিক্স রেসিপি বইটিতে প্রতিটি কেক বা পেস্ট্রিকে উপযুক্ত অনুষ্ঠানের জন্য মানিয়ে নেওয়ার অগণিত ধারণা রয়েছে।
এই নিবন্ধে আমরা কেক ও পেস্ট্রির জন্য আদর্শ কিছু মিষ্টি ফিলিং ও ক্রিম সংকলন করেছি , যার সবগুলোই থার্মোরেসেটাস-এ প্রকাশিত রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি। এর ফলে আপনি অনুপ্রাণিত হতে পারবেন, বিভিন্ন স্বাদের মেলবন্ধন ঘটাতে পারবেন এবং আপনার থার্মোমিক্স-এর সর্বোত্তম ব্যবহার করতে পারবেন, তা সে একটি সাধারণ ডেজার্ট তৈরি হোক বা কোনো উদযাপনের জন্য বিশেষ কেক।
ক্লাসিক ফিলিংস ইন থার্মোরিসটাস
1. পেস্ট্রি ক্রিম (বেসিক)
মিষ্টি ভরাটের রানী। এর হালকা স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার এটিকে কেক, স্পঞ্জ বা মিল-ফিউইলের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
এটি আমার মধ্যে সবচেয়ে ধনী প্যাস্ট্রি ক্রিম রেসিপি। এর স্বাদ এবং জমিন কোনও জন্মদিনের কেক পূরণ করার জন্য উপযুক্ত।
এটি জন্মদিনের কেক বা ভরা স্পঞ্জ কেকের মতো ঐতিহ্যবাহী কেক স্তরে স্তরে বা ভরাট করার জন্য আদর্শ।
2. পেস্ট্রি ক্রিম এবং হুইপড ক্রিম সহ মিল-ফিউইল কেক
পাফ পেস্ট্রির স্তর দিয়ে তৈরি একটি কেক, যার ভেতরে কাস্টার্ড ও হুইপড ক্রিম ভরা থাকে ।
ক্রিম এবং ক্রিম মিলিফুয়েল কেক
একটি ইভেন্ট আয়োজন এবং আপনি এখনও কেক নেই? আপনার জীবনকে জটিল করবেন না, এই ক্রিম এবং ক্রিম মিলেফিউইল কেক প্রস্তুত করুন ... এটি আপনাকে অবাক করবে!
এই ক্লাসিক সংমিশ্রণটি মুচমুচে স্তরগুলির মধ্যে নরম, হালকা ভরাট হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে।
3. পেস্ট্রি ক্রিম এবং স্ট্রবেরি কেক
একটি সুস্বাদু উদাহরণ যেখানে কাস্টার্ড ফিলিং তাজা স্ট্রবেরির সাথে মিশ্রিত করা হয়, গ্রীষ্মের টার্টের জন্য উপযুক্ত।
পেস্ট্রি ক্রিম এবং স্ট্রবেরি কেক
কিছু খুব মৌলিক উপাদান দিয়ে আমরা একটি সুস্বাদু পেস্ট্রি ক্রিম এবং স্ট্রবেরি কেক তৈরি করতে যাচ্ছি। বাচ্চাদের জন্মদিনের জন্য পারফেক্ট
ফলটি ইতিমধ্যেই ক্রিমি ভরাটটিতে সতেজতা যোগ করে।
4. ক্রিম এবং আপেল ভরা পাফ প্যাস্ট্রি কেক
একটি আরও ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ, যেখানে পাফ পেস্ট্রির ভেতরে পেস্ট্রি ক্রিম ও আপেল রান্না করা হয় ।
ক্রিম এবং আপেল ভরা পাফ প্যাস্ট্রি কেক
ক্রিম এবং আপেল ফিলিং সহ এই পাফ প্যাস্ট্রি কেকটি উপভোগ করুন। এটি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি নিখুঁত এবং মার্জিত ধারণা।
যদি আপনি ফল এবং উষ্ণ ক্রিম দিয়ে মিষ্টি ভরাট চান তবে আদর্শ।
5. নাশপাতি ভর্তি টার্ট (ফলের কম্পোট সহ)
স্বাদযুক্ত নাশপাতি কম্পোট দিয়ে ভরে দিন; আপনি এটি জ্যাম বা আপনার প্রিয় প্রিজারভ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
নাগরিক ফল ভরা পিষ্টক, এই ক্ষেত্রে নাশপাতি compote সঙ্গে, যদিও আমরা আমাদের প্রিয় compote, জ্যাম বা জাম জন্য পরেরটি বিকল্প করতে পারেন।
এই টার্টটি কম্পোট ও জ্যাম পুর হিসেবে ব্যবহারের জন্য একটি ভিত্তি হিসেবে কাজ করে ।
6. পেস্ট্রি ক্রিম এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে কুকি কেক
বেক করা ছাড়াই তৈরি করার একটি বিকল্প, যেখানে কুকির স্তরের সাথে পেস্ট্রি ক্রিম এবং হুইপড ক্রিম পর্যায়ক্রমে সাজানো হয় ।
কুকিজের স্তর, ভ্যানিলা ক্রিম এবং হুইপড ক্রিম সহ দুটি স্বাদের এই বিশেষ দাদির কেকটি আবিষ্কার করুন - অসাধারণ!
নতুনদের জন্য অথবা দ্রুত এবং সুস্বাদু ফিলিংসের জন্য উপযুক্ত।
7. বাদাম দিয়ে ক্রিম কেক
এটি একটি সূক্ষ্ম ভ্যানিলা এবং লেবুর ক্রিমকে মিশ্রিত করে একটি প্যাস্ট্রি বেস এবং মুচমুচে স্তরের সাথে ভরাট করে।
আপনার থার্মোমিক্সের সাহায্যে কীভাবে বাদাম দিয়ে ক্রিম কেক তৈরি করবেন তা চেষ্টা করুন। আপনি অবাক হবেন যে এটি তৈরি করা কত সহজ এবং এর স্বাদ কত দুর্দান্ত।
আপনার উদযাপনের জন্য সাইট্রাসের ছোঁয়ায় একটি ক্লাসিক ফিলিং।
ফিলিং হিসেবে আদর্শ মিষ্টি ক্রিম (থার্মোর রেসিপি)
প্রচলিত ক্রিম ছাড়াও কেক, পেস্ট্রি, টার্ট বা কাপকেকের ফিলিংয়ের জন্য আরও কিছু মিষ্টি ক্রিম রয়েছে :
লেবু দই
মিষ্টি এবং সাইট্রাস জাতীয় ক্রিম যার তীব্র স্বাদ রয়েছে যা কেক, টার্ট, কাপকেক বা স্পঞ্জ কেকের মধ্যে একটি স্তর হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
লেবু দই একটি সুস্বাদু লেবু দই বা ক্রিম। একটি মসৃণ জমিন এবং একটি তীব্র সাইট্রাস স্বাদ সহ। এটি উপহার হিসাবে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করুন, আপনার বন্ধুরা এটি পছন্দ করবে!
এই লেবু দইটি ৩০ মিনিটেরও কম সময়ে তৈরি করা সহজ এবং এতে সামান্য অ্যাসিডিটি যোগ করা হয়েছে যা মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে।
কমলা দই
লেবু দইয়ের একটি সাইট্রাস স্বাদের বৈচিত্র্য, যার সুগন্ধি এবং মিষ্টি স্বাদ স্পঞ্জ কেক এবং কেকের স্তরগুলির সাথে পুরোপুরি মিলে যায়।
আপনি কি সাইট্রাস ক্রিম পছন্দ করেন? আমরা কমলা দই সংস্করণ, লেবু দই সমান একটি সংস্করণ, কিন্তু একটি কমলা স্বাদ সঙ্গে. দর্শনীয়!
আপনি এটি কেক, কাপকেক, অথবা স্পঞ্জের মধ্যে একটি স্তর হিসাবে লেবু দইয়ের মতো ব্যবহার করতে পারেন।
লেবু তিরামিসু (লেবু দই এবং ক্রিম পনির সহ)
যদিও এটি একটি ডেজার্ট, এর লেমন কার্ড বেস + ক্রিম চিজ + হুইপড ক্রিম একটি ক্রিমি ও মৌলিক ফিলিংয়ের চমৎকার উদাহরণ।
একটি টিরামিসু সুস্বাদু ক্রিম পনির এবং লেবু দই দিয়ে তৈরি। এর প্রধান উপাদান হ'ল সুস্বাদু মাস্কার্পোন এবং এটির লেবুর স্পর্শ।
আপনি এই লেবু এবং পনিরের ক্রিমটি টার্ট বা কেকের জন্য ফিলিং হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।
অন্যান্য দ্রুত মিষ্টি ক্রিম (অতিরিক্ত ধারণা)
-
থার্মোমিক্স দিয়ে তৈরি মিষ্টি ক্রিমের সংগ্রহে আপনি ভ্যানিলা কাস্টার্ড বা কুইক মুসের মতো আইডিয়া পাবেন , যেগুলো স্পঞ্জ কেকের ফিলিং বা লেয়ার হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।
নিখুঁত ফিলিং বেছে নেওয়ার টিপস
জমিন:
-
উঁচু স্তরযুক্ত কেকের জন্য পেস্ট্রি ক্রিম বা লেমন কার্ডের মতো ঘন ক্রিম সবচেয়ে ভালো ।
-
হালকা ফিলিংয়ের জন্য হুইপড ক্রিম বা তাজা ফলের সাথে মেশান ।
আস্বাদন:
-
লেবু বা কমলা দইয়ের মতো সাইট্রাস ফল সতেজতা প্রদান করে।
-
পেস্ট্রি ক্রিম বা পনির দিয়ে ভরাট করা ক্লাসিক যা কখনও ব্যর্থ হয় না।
মাউন্টিং:
-
যদি আপনি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করতে চান, তাহলে নিশ্চিত করুন যে ক্রিমটি খুব ঠান্ডা।
-
কিছু ক্রিম (যেমন পনির বা লেবু দই) ফল বা চকোলেটের সাথে খুব ভালোভাবে মিশে যায়।
উপসংহার
থার্মোরেসেটাস এবং আপনার থার্মোমিক্স দিয়ে , আপনি পেস্ট্রি ক্রিমের মতো ক্লাসিক থেকে শুরু করে লেমন কার্ড বা ফলের ফিলিংয়ের মতো আরও সতেজ ও আধুনিক ধরনের বহুবিধ মিষ্টি ফিলিং তৈরি করতে পারেন । এই রেসিপিগুলো শুধু টার্ট ও কেকের স্বাদই বাড়ায় না, বরং আপনার উৎসব, বিকালের নাস্তা বা প্রতিদিনের ডেজার্টের জন্য স্বাদ ও টেক্সচার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার সুযোগও করে দেয়।