আজ আমরা ভারতীয় রন্ধনশৈলী থেকে অনুপ্রাণিত একটি পদ রান্না করব: মসুর ডালের তরকারি । নিচে আপনারা এই সংস্করণটির ভিডিও দেখতে পারেন, যা সবগুলোর মধ্যে সবচেয়ে সহজ। এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেওয়ার জন্য আমাদের যে প্রধান উপকরণগুলো লাগবে তা হলো কারি পেস্ট এবং নারকেলের দুধ । এগুলোই এটিকে সেই বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ দেবে। পরবর্তীতে, আমরা এই একই পদের একটি আরেকটু বিস্তারিত সংস্করণ প্রকাশ করব—যা খেতেও দারুণ!
আমরা লাল মসুর ডাল ব্যবহার করব । এটি এক প্রকার মসুর ডাল যা মধ্যপ্রাচ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং দেখতে অনেকটা বাদামী মসুর ডালের মতো, কিন্তু এর খোসা নেই এবং এটি আরও নরম ও কোমল। তাই, এটি ভেজানোর প্রয়োজন হবে না এবং ৩০ মিনিটের মধ্যেই রান্না হয়ে যাবে। আপনি এটি অনেক বাজার, সুপারমার্কেট এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে খুঁজে পাবেন।
লাল মসুর ডাল। সূত্র: Pixabay
সৌভাগ্যবশত, এখন যেকোনো সুপারমার্কেটে ৪০০ মিলি ক্যানে নারকেলের দুধ পাওয়া যায় এবং এটি অসংখ্য মিষ্টি ও ঝাল খাবারে ব্যবহার করা যায়। কিন্তু সত্যিটা হলো, এটি তরকারির সাথে একেবারে নিখুঁতভাবে মিশে যায়।
বিশেষায়িত এশীয় খাবারের দোকানে কারি পেস্ট কেনা যায় এবং মাঝে মাঝে কিছু বড় সুপারমার্কেটও তাদের আন্তর্জাতিক খাবারের বিভাগে কারি পেস্টের প্যাকেট বিক্রি করে। বিকল্পভাবে, যদি আপনার কাছে কারি পেস্ট না থাকে বা খুঁজে না পান, তবে আপনি এর পরিবর্তে ১ টেবিল চামচ কারি পাউডার ব্যবহার করতে পারেন।
আমরা বাসমতি চালের সাথে এই খাবারটি বা সরাসরি নান রুটি বা চাপাতি দিয়ে খেতে পারি।
সম্পর্কিত রেসিপি:
বেসিক রেসিপি: লাল মসুরের ময়দা
আপনার থার্মোমিক্সের সাথে আপনার নিজের লাল মসুর ডালের ময়দা প্রস্তুত কখনও এত সহজ ছিল না, কয়েক মিনিটের মধ্যে এর বৈশিষ্ট্যগুলি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
মসুর ডাল
এখনো অ্যাকাউন্ট নেই? নিবন্ধন করুন।
ভারতীয় রন্ধনশৈলী থেকে অনুপ্রাণিত একটি পদ: মসুর ডালের তরকারি । নারকেলের দুধ ও কারি পাউডার দিয়ে তৈরি এই পদটি ভিন্নধর্মী খাবারের অনুরাগীদের জন্য এবং যারা ভেগান ডায়েট অনুসরণ করেন, তাদের জন্যও একেবারে উপযুক্ত।
