চিলি এন নোগাদা নামে একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার আছে (যা আমরা শীঘ্রই তৈরি করব), যা মেক্সিকোর স্বাধীনতা দিবস উদযাপনের জন্য প্রায় ১৫ই সেপ্টেম্বরের দিকে তৈরি করা হয়। এটি হলো একটি পোড়ানো পোব্লানো মরিচ, যার ভেতরে কিমা করা মাংস, বাদাম এবং ফল ভরা থাকে। এরপর এর উপর আখরোটের সস ঢেলে দেওয়া হয় এবং ডালিমের বীজ ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সত্যি বলতে, এটি একটি অসাধারণ খাবার। এটা যে ঝাল, তা নিশ্চিত… কিন্তু এর স্বাদ অনবদ্য। আগামী বছর যদি এটি চেখে দেখার সুযোগ পান, তবে তা হাতছাড়া করবেন না (আমরা ইতিমধ্যেই এর নিজস্ব সংস্করণ তৈরির কাজ শুরু করে দিয়েছি)।
কিন্তু আজ আমরা মাংস, বাদাম এবং মোরব্বা দিয়ে ভরা লাল মরিচ তৈরি করব, সাথে থাকবে সামান্য ঝাল, যা কিছুটা চিলি এন নোগাডার মাংসের কথা মনে করিয়ে দেবে। দারুণ সুস্বাদু, আপনি নিজেই দেখবেন!
লাল মরিচগুলি একটি মেক্সিকান সুতা দিয়ে মাংসে ভরা
এখনো অ্যাকাউন্ট নেই? নিবন্ধন করুন।
আমরা মাংস, বাদাম এবং মোরব্বা দিয়ে ভরা লাল মরিচ তৈরি করতে যাচ্ছি, সাথে থাকবে সামান্য ঝাল যা ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার ‘চিলি এন নোগাদা’-র মাংসের কথা মনে করিয়ে দেবে। দারুণ সুস্বাদু, আপনি নিজেই দেখবেন!
- আইরিন আরকাস
- রান্নাঘর: মেক্সিক্যান
- রেসিপি প্রকার: প্রবেশদ্বার
- ক্যালোরি: 275
- পরিবেশন: 4
- রান্নার সময়:
- মোট সময়:
উপাদানগুলো
- 250 টুকরো টুকরো করা গরুর মাংস ef
- 50 গ্রাম জলপাই তেল
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ
- রসুন 1 লবঙ্গ
- আখরোট বাদামের 1 মুষ্টি, কাটা
- মিশ্রিত সিরাপে 100 গ্রাম ফল (আমি ক্রান্তীয় ফলের সালাদ ব্যবহার করেছি)
- লবণ এর 1 / 2 চা চামচ
- রসুন লবণের এক চিমটি
- এক চিমটি তাজা মাটি কালো মরিচ
- এক চিমটি জায়ফল
- কয়েক ফোঁটা গরম সস (টাইপ টাস্কো, ভ্যালেন্টিনা ...)
- 4 মাঝারি লাল বেল মরিচ
- 1 বালতি জল
প্রস্তুতি
বাটিতে পেঁয়াজ, রসুন এবং অলিভ অয়েল রাখুন। স্পিড ৫-এ ৫ সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ড করুন, তারপর ১২০º তাপমাত্রায় স্পিড ১ (নাড়ার গতি)-এ ৫ মিনিটের জন্য প্রোগ্রাম করুন।
আমরা পেঁয়াজ এবং রসুন রান্না করার সময়, আমরা মাংস সিজন করি। আমরা এটি একটি বড় পাত্রে রাখি এবং লবণ, রসুন লবণ, মরিচ এবং জায়ফল যুক্ত করি। আমরা খুব ভাল মিশ্রিত।
বাটিতে ম্যারিনেট করা মাংস, বাদাম, এবং ভালোভাবে জল ঝরানো কাটা ফল যোগ করুন (যদি খুব বড় টুকরো থাকে, তবে কাঁচি বা ছুরি দিয়ে সেগুলো সামান্য কেটে নিন) এবং ১০ মিনিটের জন্য প্রোগ্রাম করুন, তাপমাত্রা ১০০º, গতি ১, বাম ঘূর্ণন।
স্বাদমতো পানি ও হট সস যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য প্রোগ্রাম করুন, তাপমাত্রা ১০০º, গতি ১, বাম ঘূর্ণন।
মাংস রান্না করার সময় আমরা ওভেনটি 180 to এ গরম করি º এবং আমরা অর্ধেক (অনুদৈর্ঘ্য) মরিচগুলিও খুলছি এবং আমরা বীজগুলি সরিয়ে ফেলছি। আমরা এগুলিকে একটি বেকিং ডিশে সাজিয়ে রাখি, আগে তেল দিয়ে গ্রিজ করা।
মরিচগুলোর ভেতরে মাংস ভরে ১৮০° সেলসিয়াস (৩৫০° ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করুন । প্রথম ১৫ মিনিট, মরিচগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া নিশ্চিত করতে পাত্রটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। শেষ ৫ মিনিটের জন্য ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন। মরিচগুলো নরম হয়ে গেলে (আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন) এবং মাংস সোনালী বাদামী হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে নিন।
নোট
তারা একদিন থেকে পরের দিন পর্যন্ত খুব ভাল রাখে, তাই টিপারওয়্যারটি বহন করা ভাল বিকল্প।