সুশী আই: সালমন নিগরিস

প্রস্তুতি

1. ড্রেসিং অবশ্যই আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত যাতে এটি গরম না হয়। আমাদের কিছু পরিমাণ অবশিষ্ট থাকবে যা আমরা একটি ভাল-বদ্ধ জারে বন্ধ রেফ্রিজারেটরে 30 দিন পর্যন্ত রাখতে পারি।

2. আমরা ড্রেসিংয়ের সমস্ত উপাদানগুলি গ্লাস এবং প্রোগ্রামে রাখি 4 মিনিট, তাপমাত্রা 80º, গতি 2। আমরা গ্লাস থেকে সরান এবং এটি শীতল হতে দিন।

3. আমরা গ্লাস এবং প্রোগ্রামের মধ্যে জল pourালা 8 মিনিট, ভেরোমা তাপমাত্রা, গতি 1.

4. জল গরম হওয়ার সময়, আমরা ভাত ধুয়ে ফেলা খুব গুরুত্বপূর্ণ। খাঁটি সুশি প্রস্তুত করতে এই পদক্ষেপটি অপরিহার্য। আমরা ঝুড়িতে চাল রাখি এবং এটি বেশ কয়েকবার পানির ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলি। আমরা জল ঝুড়ি ঝুড়ি দিয়ে চালাতে দেব, যা আমরা হাত দিয়ে সাবধানে চলে যাব। আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে জল আরও পরিষ্কার এবং পরিষ্কার হচ্ছে।

5. আমরা ঝুড়িটি ভাত এবং প্রোগ্রাম দিয়ে গ্লাসে রাখি 15 মিনিট, ভেরোমা তাপমাত্রা, গতি 2। আমাদের অবশ্যই 15 মিনিটের সময় স্পটুলা দিয়ে ভাতটি কয়েকবার নাড়াচাড়া করতে হবে।

6. আমরা একটি বড় অ ধাতব ধাতব পাত্রে চালটি ডাম্প করি এবং কাঠের স্পটুলার সাহায্যে আমরা চালটি বায়ুতে প্রবাহিত করতে চালিত করি (যদি আপনার ফ্যান বা কার্ডবোর্ড থাকে তবে আপনি এটি ফ্যান করতে পারেন যাতে এটি শীতল হয়ে যায় এবং এটি আরও খাঁটি হবে )। এটি সরানোর সময় আমরা ভাতগুলিতে 7 টেবিল চামচ ভিনেগার ড্রেসিং করে ভালভাবে মেশাচ্ছি। সাবধানতা অবলম্বন করুন, এটি কুঁচকানো, কেবল চকচকে এবং স্টিকি হওয়া উচিত নয়।

7. আমি সালমন এর কেন্দ্র থেকে সালমন কাটা পাতলা টুকরা ব্যবহার করেছি। আনিসাকিস এড়ানোর জন্য, আমাদের কমপক্ষে 20 ঘন্টা এটি -48º এ জমা করতে হবে।

8. এক্ষেত্রে আমরা নিগ্রি তৈরি করতে যাচ্ছি। এটি করার জন্য, আমরা আমাদের হাত জলে ভিজিয়ে একটি চালের বল নিই (মনে রাখবেন যে প্রতিটি টুকরোগুলি একটি দংশনে পুরো মাপসই হওয়া উচিত) এবং একটি ক্রোকেট আকার তৈরি করুন। সালমনের একটি চাদর নিন, এক চিমটি ওয়াসাবী (alচ্ছিক) ছড়িয়ে দিন এবং "ক্রোকায়েট" চালের উপরে সালমন রাখুন।

9. নিগ্রি এবং নিগির মাঝে জল দিয়ে আপনার হাত ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না।

10. আমি তোমাকে ছেড়ে চলে যাই একটি ভিডিও সুতরাং আপনি দেখতে পারেন কীভাবে নিগ্রিগুলি গঠিত হয়। এটি ইংরেজী ভাষায়, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ দুর্দান্ত পেশাদাররা কীভাবে এটি করেন তা আপনার কেবল দেখার দরকার।

11. আপনি সয়া সঙ্গে এটি করতে পারেন। আপনার ইতিমধ্যে আপনার আসল স্যামন নিগ্রিস রয়েছে। অবশ্যই, আপনি যদি এটি বেশি পছন্দ করেন তবে এটিও টুনা দিয়ে তৈরি করতে পারেন।