আউবার্গাইনস কসকস এবং মাশরুম দিয়ে স্টাফ করে

প্রস্তুতি

1. আমরা গ্লাসটি প্রথম সেটিং, অর্থাৎ ১/২ লিটার সেটিং পর্যন্ত জল দিয়ে ভরি। এরপর ৫ মিনিট ধরে ১০০º তাপমাত্রায়, স্পিড ১-এ গরম করি।

2. আমরা যখন আউবারজিনগুলি ধুয়ে ফেলি, তখন আমরা সেগুলি পরিষ্কার করি এবং অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা করি। সাবধানে, একটি চামচ ব্যবহার করে, 4 টি অর্ধেক থেকে কেন্দ্রীয় মাংসটি সরিয়ে ফেলুন। আমরা ত্বকে পৌঁছানো এড়াতে পারব কারণ আমরা এটি ভাঙার ঝুঁকিটি চালাই। আমরা সজ্জা সংরক্ষণ করি।

3. আমরা কাটিং বোর্ডে ছুরি দিয়ে রসুনের লবঙ্গ পিষেছি এবং আমরা এটি সংরক্ষণও করি।

4. বেগুনের নৌকাকৃতি টুকরোগুলো খোসার দিকটা উপরে রেখে ভ্যারোমাতে রাখুন। জল গরম হয়ে গেলে, সেটিকে নির্দিষ্ট স্থানে বসিয়ে দিন এবং ২০ মিনিটের জন্য ভ্যারোমা তাপমাত্রা ও স্পিড ২ প্রোগ্রাম করুন।

5. আমরা প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে চাচাতাদের প্রস্তুত করতে সময় নিই। আমরা হাইড্রেট করার জন্য লবণাক্ত জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করতে পারি। আমরা এক চিমটি জিরা দিয়ে গন্ধ পাই।

6. সময়ের পরে আমরা ভেরোমা অপসারণ করি এবং রান্নাঘরের কাগজের ডাবল স্তরে ওবার্গাইনগুলি শুকনো রাখার জন্য রাখি।

7. জল ফেলে দিন এবং বাটিটি শুকিয়ে নিন। কুচানো পেঁয়াজ এবং থেঁতো করা রসুনের কোয়া যোগ করুন। স্পিড ৫-এ ৩ সেকেন্ডের জন্য কুচিয়ে নিন । বাটির চারপাশ চেঁছে তেল দিন। ১০০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, স্পিড ১ (নাড়ার গতি)-এ ৮ মিনিট ধরে ভাজুন।

8. এরপর, আগে থেকে সরিয়ে রাখা কাটা বেগুনের শাঁসটুকু যোগ করুন। প্রোগ্রাম: ৫ মিনিট, ১০০º, স্পিড ১ (নাড়ার গতি)।

9. এই সুযোগে আমরা মাশরুমগুলো পরিষ্কার করে নিই। সেগুলো কেটে নিই এবং সময় শেষ হলে যোগ করি। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন করে ১০ মিনিট, ১০০º, স্পুন স্পিড, রিভার্স রোটেশন প্রোগ্রাম করি।

10. আমরা আলাদা করে রাখা কুসকুসটুকু যোগ করলাম। আমরা ২ মিনিট, ১০০º, চামচের গতি এবং বিপরীত ঘূর্ণন প্রোগ্রাম করলাম।

11. এই মিশ্রণটি দিয়ে আবার্গাইনগুলি পূরণ করুন। আমরা এগুলিকে প্লেটে বা উত্সে রাখি। পরিবেশন করার আগে আমরা পুষ্টির খামির এবং কাটা পার্সলে ছিটিয়ে দিন।