কুমড়া রান্না এবং এটি একাধিক ব্যবহার করার জন্য কৌশল

শরৎ, অক্টোবর এবং নভেম্বর মাস, এবং হ্যালোইন পার্টি, এই ঋতুতে আমাদের দেওয়া অনেক খাবারের ইঙ্গিত দেয়, যেমন তথাকথিত কুমড়া.  এই সবজিটির অগণিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে থাকে. এর গঠন নিজেই চর্বি কম এবং ধারণ করে আমাদের খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় কিছু ভিটামিন, কিন্তু কিছু ডেজার্টের সাথে এটি রঙ এবং গন্ধ দিতে পারে, তবে এটি চিনি এবং চর্বি যোগ করে যা অবশ্যই সতর্কতার সাথে গ্রহণ করা উচিত।

আমাদের দেশে আমরা স্ক্র্যাচ থেকে কুমড়া রান্না খুব ঐতিহ্যগত, এটি কাটা এবং রান্না করা। কিন্তু অন্যান্য দেশে, তারা এটি টিনজাত কেনার ক্ষেত্রে অগ্রগামী, এমন কিছু যা সঠিকভাবে না পড়লে স্বাভাবিক হতে পারে, তবে তারা শর্করা এবং অন্যান্য অবাঞ্ছিত উপাদান যোগ করেছে।

মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে কুমড়ো ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই সবজিটি দুর্দান্ত, এটির একটি রঙ এবং গন্ধ রয়েছে যা অগণিত খাবারের সাথে ভাল যায় এবং আসলে আমরা পরে এটি বর্ণনা করতে যাচ্ছি। মিষ্টি খাবারের সাথে এটি একটি ফলের সাথে মিশে যায়, কিন্তু বাস্তবে এতে কোন চিনি থাকে না। এটি বহুমুখী, একটি নিরপেক্ষ গন্ধ থাকার, এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হয়। এমনকি এর বীজ একটি দুর্দান্ত খাবার। এগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা খুব পুষ্টিকর কুমড়ার বীজ পিউরিতে তৈরি করা যেতে পারে।

কুমড়ার পুষ্টিগুণ

• এটি নামক পদার্থের একটি বড় ভিত্তি আছে বিটা ক্যারোটিন, এছাড়াও lutein এবং zeaxanthin. এগুলি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তির উপাদান এবং আমাদের দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করার ক্ষমতার সাথে যুক্ত।
• চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের কারণে অন্ধত্ব হতে পারে এবং কুমড়া এটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, তাদের উচ্চ মাত্রা lutein এবং zeaxanthin তারা অতিবেগুনী রশ্মি দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে চোখ রক্ষা করে।
• প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে এবং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য একটি অতিরিক্ত আছে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এমন সব খাবার জেনে রাখা জরুরি এবং কুমড়ো তার মধ্যে অন্যতম। এটি একটি সুবিধাজনক সত্য যে আমরা এটি শরৎকালে পেতে পারি, যখন সর্দি শুরু হয়, সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি এগুলিকে অন্যান্য ধরণের শাকসবজি, বাদাম এবং ঝোলের সাথে একত্রিত করুন.

• এটা রয়েছে ভিটামিন সি সহ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, শ্বেত রক্ত ​​কণিকা, ইমিউন সেল এবং ক্ষত নিরাময়ের উত্পাদনকে শক্তিশালী করতে। এমনকি এর বীজগুলি একটি দুর্দান্ত উত্সাহ কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক রয়েছে।
• El বিটা ক্যারোটিন এটি আমাদের একাধিক উপকারে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, এটি বলির চেহারা উন্নত করবে এবং আমাদের ত্বককে অতিবেগুনি রশ্মি থেকে রক্ষা করবে। ভিটামিন সি এবং ইএগুলি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং আমাদের ত্বকে কোলাজেন তৈরি করতে সহায়তা করবে।
• এটি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং একটি সুস্থ হৃদয় রাখতে সাহায্য করে। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স রয়েছে এবং এতে আরজিনিন রয়েছে, যা রক্তনালী সঞ্চালনকে উন্নীত করতে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য আরেকটি শক্তিশালী সহযোগী।

একটি সুস্বাদু স্পর্শ সঙ্গে কুমড়া রান্নার জন্য কৌশল

এই অবিশ্বাস্য সবজিটির কিছু ক্যালোরি রয়েছে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং তরল ধারণ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি রান্না করতে সক্ষম হতে আমরা নোনতা এবং মিষ্টি খাবারের সাথে এটি করতে পারি। সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাথে এগুলিকে একত্রিত করা একটি বিলাসিতা এবং আমরা এটি দেখতে পাই যখন আমরা এটিকে তরকারি, পেপারিকা বা লবঙ্গের মতো মশলা দিয়ে সিজন করি।

কুমড়ো বা পানিতে সেদ্ধ করলে খুব ভালো হয় মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল। ঠিক এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এটি চূর্ণ করা হয় এবং নারকেল দুধ, দই, জলপাই তেল, লেবু, লবণ বা কালো মরিচের সাথে মেশানো যেতে পারে।

আমাদের রেসিপি বইতে প্রস্তুত করা কিছু সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে:

আমাদের কাছে কুমড়া দিয়ে অসংখ্য রেসিপি রয়েছে। আমাদের অনুসন্ধান ইঞ্জিনে "কুমড়া" শব্দটি প্রবেশ করার চেষ্টা করুন এবং আপনি এই উপাদানটির সাথে রেসিপিগুলির একটি বড় তালিকা পেতে সক্ষম হবেন। আমাদের কাছে মিষ্টি খাবারের একটি বড় তালিকা রয়েছে: