নিখুঁত croquettes পেতে কৌশল

The ক্রোকেটস তারা সেই অপ্রতিরোধ্য স্ন্যাক যা আমাদের স্প্যানিশ রান্নাঘরে অনুপস্থিত হতে পারে না। হিসাবে স্টার্টার, তাপস এবং এমনকি প্রথম কোর্স হিসাবে এটি একটি আনন্দদায়ক এবং প্রায় সব বয়সী দ্বারা পছন্দ করা হয়. আপনি যদি সত্যিই এই খাবারটি তৈরি করতে পছন্দ করেন, আপনার কাছে এটি কঠিন মনে হয় বা আপনি সেই পয়েন্টটি পান না, আমরা আপনাকে অফার করি সেরা কৌশল নিখুঁত croquettes পেতে.

তাদের তৈরি করতে আপনাকে করতে হবে একটি ক্রিমি ভরাট রান্না করুন, অসীম সংখ্যক উপাদান দিয়ে তৈরি: সবজি, পনির, হ্যাম, চিকেন, কড... তারপর এটি আকৃতির হয় এবং একটি অতিরিক্ত crunch সঙ্গে প্রলিপ্ত. অনেক লোকের জন্য, খাঁটি ক্রোকেটটি এর ক্রিমিনেস এবং ক্রঞ্চি ফিনিশের মধ্যে পাওয়া যায়।

নিখুঁত croquettes পেতে কৌশল

আন্তর্জাতিক ক্রোকেট দিবস 16 জানুয়ারী পালিত হয়, এমন একটি দিন যা অবশ্যই শৈলীতে সম্মানিত হবে। এমনকি সাধারণ স্প্যানিশ খাবারগুলি মেনে চললেও, বছরের বাকি সময়ে সেগুলি আমাদের মেনু থেকে হারিয়ে যাওয়া উচিত নয়, তারা শ্রমসাধ্য, কিন্তু তাদের ফিনিস নিখুঁত এবং তারা কিছু অনুষ্ঠানে রান্নার জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। আমরা এর প্রস্তুতির সমস্ত পদক্ষেপ এবং প্রয়োগ করা যেতে পারে এমন সেরা কৌশলগুলি সম্বোধন করব।

বেচামেল

এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ এবং যেখানে এই ক্ষুধার্তের প্রস্তুতি শুরু হয়।  তাদের একটি মসৃণ স্বাদ দিতে মাখন ব্যবহার করা হয়, আপনাকে এটি একটি বড় ফ্রাইং প্যানে গলতে হবে এবং নাড়া না থামিয়ে অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করতে হবে।

পরিমাণ? অনেক রাঁধুনি এটি চোখের দ্বারা করেন, যেহেতু তারা সঠিক ফলাফলটি কীভাবে অর্জন করবেন তা জানেন। আদর্শ ব্যবহার করা হয় মাখন হিসাবে একই পরিমাণ ময়দা (বা তেল)। যদি আমরা 1 লিটার দুধ (বা ঝোল) দিয়ে এটি করতে যাচ্ছি তবে আমরা 120 গ্রাম বা 160 গ্রাম ময়দা ব্যবহার করব।

150 গ্রাম এবং 160 গ্রাম এর মধ্যে যদি আমরা সেগুলিকে আরও ঘন করতে চাই। যখন আমরা ময়দা যোগ করি, তখন আমরা এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দেব যাতে এটি রান্না হয় এবং স্বাদ কাঁচা না হয়, তবে সতর্ক থাকুন যাতে এটি লেগে না যায় বা পুড়ে না যায়।

ভরাট পরিমাণ স্বাদ উপর নির্ভর করবে। কেউ কেউ শুরুতে পেঁয়াজ যোগ করে, যখন শুধুমাত্র তেল যোগ করা হয়, এটি ভাজতে বাকি থাকে এবং তারপর ময়দা যোগ করা হয়। একবার আমরা বেচামেল তৈরি করার পরে আমরা প্রতি লিটার দুধের জন্য প্রায় 150 গ্রাম ফিলিং যোগ করতে পারি, তবে আপনি সবসময় কম বা বেশি যোগ করতে পারেন।

এই অংশটি সহজ, কারণ আমরা উপাদানগুলিকে একত্রিত করি আমরা অবিরাম নাড়ছি যাতে উপাদানগুলি রান্না হয় এবং পিণ্ডগুলি ছড়িয়ে পড়ে। আমরা একবারে দুধ যোগ করব না, তবে আমরা এটিকে অল্প অল্প করে যোগ করব, নাড়া না দিয়ে এবং এভাবে এটি একত্রিত হবে।

এই খাঁটি ক্রোকেটগুলির জন্য, আপনাকে ক্রিম এবং দৃঢ়তার মধ্যে ভারসাম্য খুঁজে বের করতে হবে, যেহেতু ময়দাটি বিশ্রামের সময় শক্ত হতে হবে এবং এইভাবে এটিকে সঠিক আকার দিতে হবে।

আমাদের থার্মোমিক্সে ক্রোকেটের সাথে কী ঘটে? আমাদের রোবটের সাথে আমাদের একটি দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে। এটি এমন একটি রেসিপি যা আমরা তৈরি করতে পারি এবং যেখানে আমরা প্রতিটি পদক্ষেপ সম্পর্কে সচেতন হতে অবহেলা করব। উদাহরণস্বরূপ, দুধ যোগ করার সময়, আমরা প্রোগ্রাম করব এবং বেচামেল স্বাধীনভাবে এবং দক্ষতার সাথে রান্না করা হবে।

একটু বিশ্রামের পর। বিশ্রাম খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ময়দা অবশ্যই বিশ্রাম নিতে হবে, অন্তত, একদিন থেকে পরের দিন পর্যন্ত। এইভাবে আমরা আকৃতি তৈরি করতে পরিচালনা করি এবং এইভাবে তাদের মোট গ্যারান্টি দিয়ে আবরণ করি।

কিভাবে croquettes আবরণ?

ব্যাটার হল সেই কুড়কুড়ে স্পর্শ যা অনেকেরই পছন্দ। জানতে হবে তাদের সঠিকভাবে লেপ এবং এই পদক্ষেপটি অর্জন করা মোটেও কঠিন নয়। তাদের পদক্ষেপের বিশদ হারাবেন না:

যখন আমরা ময়দা খুব কমপ্যাক্ট বা হ্যান্ডেল করা সহজ পেতে আমরা হাতের সাহায্যে এটিকে আকার দেওয়ার চেষ্টা করব. যাতে এটি আমাদের হাতে লেগে না যায়, আমরা পারি তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। আমরা একটি চামচ চয়ন করুন এবং ময়দার একটি অংশ নিতে। কিছু লোক এটিকে আকার দিতে বা প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখতে দুটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে। ধারণা তাদের একই আকার করা হয়.

ব্যাটারটি তিনটি স্তর নিয়ে গঠিত হবে। প্রথমে ময়দার একটি স্তর, তারপর ফেটানো ডিম (খুব ভালোভাবে ফেটানো) এবং সবশেষে ব্রেডক্রাম্বস, পছন্দমত মোটা।

যারা একটি অতিরিক্ত কুড়কুড়ে জন্য বাজি আছে, এই পদক্ষেপের পরে তারা এটি আবার আবরণ ফেটানো ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বের আরেকটি স্তর. এটা অনেক ঘন এবং crispier হবে.

কিভাবে croquettes ভাজা হয়

এটি শেষ ধাপ। আপনি একটি নির্বাচন করতে হবে পরিষ্কার তেল এবং জলপাই বা সূর্যমুখী হতে পারে, এটি নির্ভর করবে চূড়ান্ত স্পর্শ এবং স্বাদের উপর যা আপনি অর্জন করতে চান।

• কড়াইতে প্রচুর তেল দিতে হবে croquettes আবরণ এবং এটি ভালভাবে গরম হতে দিন, আদর্শ হল 175°।
• The অল্প অল্প করে তেল যোগ করুন এবং বাদামী হতে দিন। এটি একটি দ্রুত পদ্ধতি হবে, তাদের রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় এবং চর্বি শোষণ না করা। অ্যাকাউন্টে নেওয়া আরেকটি সত্য হল যে আপনি অনেকগুলি ক্রোকেট দিয়ে প্যানটি পূরণ করবেন না এবং একই সময়ে, তাপমাত্রার বৈপরীত্যের কারণে আপনি কেবল ভাজা হলেই সেগুলি খুলতে পাবেন।

কিভাবে croquettes হিমায়িত করা হয়

সাধারণত, যখন croquettes তৈরি করা হয়, অনেক ইউনিট সাধারণত বেরিয়ে আসে। এই মুহুর্তে আমাদের তাদের হিমায়িত করতে সক্ষম হওয়ার সুবিধা রয়েছে। আমরা তাদের একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখব, যাতে তারা পারে সারিবদ্ধ থাকুন এবং একসাথে ভিড় করবেন না, এগুলিকে একটি ব্যাগে রাখবেন না কারণ একে অপরের বিরুদ্ধে চূর্ণ হলে তারা তাদের আকৃতি হারাবে৷

এগুলি রান্না করার সময় হলে, গরম করার 10 মিনিট আগে এগুলি ফ্রিজার থেকে বের করে নিন। তারপর গরম তেলে এবং কয়েক একক দিয়ে ভাজুন। এখানে আপনাকে হিসেব করতে হবে যে ময়দা হিমায়িত হয়েছে, তাই তাদের ভাজতে আরও কিছুটা সময় লাগবে।